Vol à destination de Bari. Accueil par votre chauffeur. Transfert à l’hôtel à Alberobello. Temps libre. Dîner et nuit à l’hôtel.

Rencontre avec votre guide à l’hôtel pour la présentation du programme. Commencez par la découverte d’Alberobello, village aux allures de conte de fées avec ses maisons rondes de pierres sèches blanchies à la chaux aux toits coniques, appelés Trulli. Cette technique de construction sans mortier était pratiquée dans la région depuis la Préhistoire pour bâtir à la fois les lieux de vie et de stockage du grain. Visite du plus vaste d’entre eux, le Trullo Sovrano, meublé et aménagé comme à l’origine pour mieux comprendre la vie d’antan. Déjeuner dans un restaurant. L’après-midi, découverte des grottes calcaires de Castellana, situées à 70 m sous terre à travers des galeries hérissées de stalactites cristallines. Route jusqu’à Polignano a Mare, charmante ville médiévale comme suspendue au-dessus de la mer Adriatique. Tour de la ville à pied avec vue plongeante sur des grottes marines creusées dans les falaises en contrebas. Retour à Alberobello. Dîner et nuit à l’hôtel.

Rendez-vous dans une ferme agricole productrice d’huile d’olive, pour une visite et dégustation. Route pour Ostuni, la ville blanche, parcourue de ruelles en terrasses. Déjeuner. Continuation vers Locorotondo, joli village blanc enroulé au sommet d’une colline et balade à travers les maisons ornées de balcons fleuris. Visite de Martina Franca, renommée pour ses églises baroques et ses palais aux balcons en fer forgé. Retour à Alberobello, dîner et nuit à l’hôtel.

Débutez la journée par un arrêt dans le pittoresque village de Ceglie Messapica pour une promenade libre. Continuation vers Ostuni pour visiter une masseria (ferme fortifiée typique des Pouilles) productrice de fromages. Vous suivrez le processus de fabrication de la mozzarella puis dégusterez les produits de la ferme au cours d’un déjeuner sur place servi en extérieur (assiette froide). Continuation vers Lecce, reconnue pour son architecture baroque : la place Oronzo, la basilique Santa Croce, la cathédrale et l’amphithéâtre romain (extérieur). Dîner et nuit à l’hôtel dans la région de Lecce.

Départ vers le golfe de Tarante pour rejoindre Gallipoli : visite de la vieille ville située sur une petite île, qui renferme un château du XV^e siècle et de nombreuses églises. Promenade guidée à travers le centre, puis visite du pressoir du Palazzo Granafei, suivie d’une dégustation. Déjeuner-dégustation de produits locaux accompagnés du vin de Salento. L’après-midi, poursuite du périple jusqu’à Otrante, ville adriatique dont les ruelles labyrinthiques du centre historique sont ceintes de remparts. Visite de la cathédrale d’architecture romane dont le sol est recouvert d’une mosaïque du XII^e siècle. Retour vers Lecce, dîner et nuit à l’hôtel.