Voyage à Naples
D'un côté, l'incandescence d'une métropole hédoniste et indisciplinée, de l'autre, l'élégance suspendue de la côte Amalfitaine. Vous êtes à Naples. Sous le patronage du Vésuve, un million de personnes cohabitent dans ce décor de théâtre classé à Unesco. Un monde où l'art de vivre méditerranéen impose son tempo : on parle fort, on cuisine des petits plats maisons sans se presser, on se prélasse en bord de mer... C'est que, sous le soleil de la mer Tyrrhénienne, l'énergie débordante de Naples est contagieuse. Tutto bene ! Laissez-vous porter.
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Goûtez aux saveurs de Naples : de la Pizza au Limoncello
De toute l'Italie, destination gastronomique de premier ordre, Naples est certainement l'une des villes faisant les plus parler d'elle. À partir de racines méditerranéennes antiques, la cuisine napolitaine s'est, au cours des siècles, mâtinée d'influences variées tout en se développant autour de deux piliers : la cucina povera (cuisine pauvre) d'une part, qui se caractérise par des saveurs riches à base tomate, fruits de mer, Mozzarella di Bufala et friture, et le monzù d'autre part, gastronomie de Campanie plus aristocratique et plus raffinée inspirée de recettes françaises.
De nos jours, ce double héritage persiste. Parmi les plats les plus iconiques, vous ne pourrez pas passer à côté de la fameuse pizza napoletana, cette pizza napolitaine traditionnelle classée au patrimoine immatériel de l'Unesco reconnaissable à sa pâte fine, ses bords gonflés et sa garniture à base de produits très simples mais de qualité, comme la tomate San Marzano et la Mozzarella di Bufala. Le cuoppo, un cône en papier rempli de fritures di mare (produits de la mer) ou di terra (produits de terre), est très populaire également, à déguster tout en se promenant. Naturellement, les fruits de mer et poissons, proximité de la mer oblige, occupent une place de choix du régime napolitain.
Côté boisson, le limoncello de Sorrente ou bien d'Amalfi sont de bons alliés à l'heure du digestif, juste après une gourmande sfogliatella (pâtisserie en forme de coquillage faite de lamelles de pâte feuilletée) ou un exquis babà au rhum !