Voyage en Croatie
Le charme des Balkans avec vue sur mer à 2 h de vol, ça vous tente ? Si la Croatie fut longtemps boudée par les estivants, elle jouit aujourd'hui d'un irrésistible magnétisme ! Avec Venise à l'ouest et la Grèce à l'est, ses influences culturelles sont multiples et se retrouvent aussi bien dans la pierre que dans l'assiette. Laissez-vous glisser le long des ruelles anciennes de Dubrovnik, Split ou Zadar, goûtez à la vivifiante fraîcheur des parcs nationaux, laissez vous conquérir par le flegme méditerranéen de la côte dalmate. Dobrodošli !
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Dubrovnik, la perle de l'Adriatique
Au sud du pays, sur le fond étincelant de l'Adriatique, les remparts d'un ancien royaume aiguisent la curiosité. Classée à l'Unesco, la ville fortifiée de Dubrovnik est un labyrinthe vénitien fait de monastères, d'églises et de palais invitant à la promenade. Longez les murailles avec vue sur mer. Attardez-vous sur les dentelles de pierre de ses places gothiques. Puis commandez un rozulin, liqueur de rose locale. D'ici, l'archipel des Élaphites est à portée de ferry : entre oliveraies, plages dorées, et villages de charme, la douceur du sud est à vous.

Split et son palais romain
Bâtie autour du palais de Dioclétien, édifice antique superbement conservé, Split conjugue legs architecturaux et vie moderne. Dans les rues blanches alternant entre palais vénitiens, ruines millénaires et cafés chics, la cité dalmate se démarque ! Sur ses plages blondes bordées d'eau claires, les après-midi s'éternisent. Puis, quand vient la nuit, la ville devient électrique, portant les noctambules jusqu'au petit matin ! La Riviera de Makarska toute proche, maillage de plages et bourgades de pêcheurs, invite à la paresse la plus décomplexée.

Le parc national des lacs de Plitvice
Classé à l'Unesco, le parc national des lacs de Plitvice, à mi-chemin entre Zagreb et Zadar, est le plus ancien et le plus vaste parc croate. Entre forêts, spectaculaires chutes d'eau, cavernes et prairies fleuries, le spectacle de 16 lacs en cascade reliés par des passerelles en bois est à couper le souffle ! Prévoyez d'y arriver à la première heure pour profiter au mieux de cet éden. Une visite d'un ou deux jours est idéale. Une aventure sur la terre des ours, des loups et des lynx ne laisse personne indifférent.

Le parc national de Krka
Moins couru que celui de Plitvice, le parc national de Krka, pile entre Zadar et Split, n'est pas moins éblouissant. Après une paisible promenade de pontons en chemins sous le soleil d'été, immergez-vous dans les eaux émeraude, au pied des cascades. Skradinski Buk, la plus célèbre des sept, est splendide ! Le long de la rivière Krka, vous tomberez sur un musée-village flanqué d'un moulin et découvrirez l'art traditionnel du tissage de la laine. Plus en aval, la cathédrale de Šibenik, classée à l'Unesco, annonce les îles et le farniente méditerranéen.

Les îles de la côte dalmate
Si elles sont légion au large des côtes dalmates, trois îles auront vos faveurs, toutes accessibles depuis Split ou Dubrovnik. Sur Brač, la plus paisible, la plage de Zlatni Rat et sa flèche de sable mobile en mettent plein la vue. Hvar est plus mondaine, plus festive. Entre littoral scintillant, odorants champs de lavande et bonnes tables, l'évasion est réelle. Korčula, plus au sud, coche toutes les cases elle aussi : tombez sous le charme de sa ville médiévale et partez flâner entre vignobles et oliviers, portés par le chant des grillons…

Zagreb, entre Europe centrale et Méditerranée
C'est à pied que vous ferez connaissance avec la capitale croate. Fondée il y a presque 1000 ans, Zagreb, marquée par une délicate architecture austro-hongroise, ne manque ni de musées ni de cafés conviviaux. Gornji Grad, la ville haute, est le quartier romantique par excellence. Les édifices colorés de la place Ban Jelačić, dans la ville basse, ne manquent pas de charme non plus. À deux pas, la cathédrale et le populaire marché de Dolac (et ses fameux parasols rouges) sont des immanquables ! Mordus de ski ? La station de Sljeme n'est qu'à 20 minutes.
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Durée du vol
env. 2h
au départ de Paris
Décalage horaire
sans
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Goûtez aux saveurs de la Croatie
Située au carrefour de deux mondes (la Méditerranée et l'Europe centrale), la Croatie a développé au cours des siècles une cuisine riche et variée. Ainsi, les recettes de l'intérieur sont plutôt roboratives (à base de légumineuses, choux et viandes fumées) et marquées par celles du terroir slave et austro-hongrois.
Goûtez par exemple aux ćevapis, ces petites saucisses grillées d'origine bosniaque, et au punjene paprike, délicieux poivrons farcis à la mode des Balkans.
Sur la côte, l'huile d'olive de Dalmatie et d'Istrie tout comme les produits de la mer sont les vedettes, influence italienne oblige. Dorades et loups grillés raviront vos papilles, tout comme la pèka, assortiment de patates et de poulpe (et parfois d'autres viandes) cuit à feu lent sous une cloche de fonte posée à même les braises. Un régal !
Epices variées et truffe blanche d'Istrie de la région de Motovun agrémentent généralement les préparations croates, que vous dégusterez sans doute dans une auberge traditionnelle, les conviviales Konobas, accompagné d'un puissant vin rouge de la côte ou des îles dalmates (plavac mali ou dingač) à moins que vous n'optiez pour un pošip, revigorant blanc fruité.
Becs sucrés, réjouissez-vous : entre les croustillantes fritules d'hiver, la crémeuse kremsnita et la rozata, gourmand pudding au caramel, les pâtisseries croates devraient vous donner satisfaction !























