Borgo Egnazia

Entre Bari et Brindisi, dans le « talon de la botte » italienne, le Borgo Egnazia se situe à Savelletri di Fasano, là où les collines de la vallée d’Itria tombent doucement dans la mer Adriatique. Tout comme les villages traditionnels des Pouilles dont sa conception a été inspirée, cet hôtel de charme réussit l’exploit d’être parfaitement adapté aux familles tout en distillant une exquise atmosphère romantique. Le jasmin, le romarin et le figuier de Barbarie mêlent leurs délicates essences au baume capiteux de la pierre sèche, principal matériau utilisé pour recréer les trois parties de l’hôtel, le Corte, le Borgo et les Casas. Toutes sont composées de maisons de campagne douillettes à l’aspect rustique où le design moderne cohabite dans une douce perfection. Dans les assiettes, bro- colis, tomates et aubergines, directement prélevés dans les champs environnants, sont accompagnés de l’or des Pouilles, une huile d’olive extra vierge qui souligne une cuisine méditerranéenne réinterprétée. Après une sortie de plongée en mer ou une partie de golf à travers les oliviers séculaires, le Spa Vair constitue un refuge de bien-être où les thérapeutes se promènent pieds nus. À n’en pas douter, séjourner dans ce havre de paix ouvre les portes d’une expérience locale et authentique dont le souvenir conserve le doux parfum de l’air chaud méridional.